Kartoffel-Gemüse-Pizza

Für 4 Personen:

Zutaten

750 g Kartoffeln

100 g Parmesan-Käse

400 g Mangold

3 mittelgroße Tomaten

250 g Champignons

1-2 EL Butter/Margarine

Salz, weißer Pfeffer

1 TL Kräuter der Provence

Fett für die Form

200 ml Milch

4 Eier (Gr. M)

geriebene Muskatnuss

evtl. Salatblätter, Oliven u.

Zwiebel zum Garnieren

Kartoffeln waschen und in Wasser zugedeckt ca. 20 Minuten kochen. Abgießen, schälen und etwas abkühlen lassen.

Käse fein reiben. Mangold putzen, waschen und in Streifen schneiden. Tomaten und Champignons putzen und waschen. Kartoffeln, Tomaten und Champignons in Scheiben schneiden.

Champignons im heißen Fett anbraten. Mangold kurz mitdünsten. Mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen. Mit den Kartoffel- und Tomatenscheiben in eine gefettete ofenfeste Pfanne oder Quicheform (0 ca. 26 cm) einschichten.

Milch, Eier und Hälfte Käse verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss kräftig würzen. Eiermilch über das Gemüse gießen. Rest Käse darüber streuen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 35 Minuten stocken lassen. Evtl. garnieren. Getränk: leichter Rotwein.


Stichworte	Gemüse, Hauptgericht, Kartoffel, Pizza
Zubereitungszeit	ca. 11/2 Std.
	380 kcal
	1590 kJoule
Eiweiß	25 Gramm
Fett	18 Gramm
Kohlenhydrate	27 Gramm

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