Salate

Kartoffel-Schichtsalat



Für 8-10 Personen

Zutaten

  • 1 kg Kartoffeln
  • 4 Eier
  • 300 g TK-Erbsen
  • Salz
  • 2 mittelgroße Zwiebeln
  • 2 TL Gemüsebrühe
  • 4 EL Weißwein-Essig
  • 1 Dos. (425 ml) Ananasstücke
  • 1 Glas (370 ml) Selleriesalat
  • 1 klein. Eisbergsalat
  • 250 g gekochter Schinken
  • 150 g Gouda
  • 300 g leichte Salatcreme
  • 300 g Joghurt
  • 1 EL Zitronensaft
  • Pfeffer
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    Kartoffeln ca. 20 Minuten kochen. Eier hart kochen. Beides abschrecken, schälen und auskühlen lassen. Erbsen in kochendem Salzwasser ca. 3 Minuten garen. Abtropfen lassen. Kartoffeln in Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen, würfeln. Mit 1/8 l Wasser, Brühe und Essig aufkochen. Mit den Kartoffeln mischen. Ca. l Stunde ziehen lassen. Ananas und Sellerie trennt abtropfen, Ananassaft auffangen. Salat putzen, waschen, klein schneiden. Schinken in Streifen schneiden. Käse grob raspeln. Eier in Scheiben schneiden. Salatcreme, Joghurt, Zitronensaft und 5-6 EL Ananassaft glatt rühren. Abschmecken. Vorbereitete Zutaten mit der Soße im Wechsel einschichten. Zugedeckt mind. 4 Stunden ziehen lassen.

    Stichworte

    Kartoffel

    Zubereitungszeit:

    ca. 1 Std.

    Marinier-/Wartezeit

    mind. 5 Std.

    350 kcal

    Eiweiß

    21 Gramm

    Fett

    16 Gramm

    Kohlenhydrate

    28 Gramm

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