Salate

Nudelsalat mit Joghurt-Dressing



Für 1 Person:

Zutaten

  • 1 geh. TL Brühe (Instant)
  • 60 g Nudeln (z. B. Penne; aus Hartweizengrieß)
  • 1 mittelgroße Möhre
  • 1/2 gelbe Paprikaschote
  • 1 Lauchzwiebel
  • 5 Kirschtomaten oder
  • 2 klein. Tomaten
  • 4-5 klein. Gewürzgurken und
  • 1-2 EL Gurkenwasser
  • 1-2 Stiele Dill
  • 100 g Magermilch-Joghurt
  • Salz, weißer Pfeffer
    		•
    Ca. 3/4 l Wasser und Brühe aufkochen. Nudeln darin ca. 10 Minuten bissfest garen. Abgießen, dabei die Brühe auffangen. Die Nudeln auskühlen lassen.

    Gemüse schälen bzw. putzen und waschen. Möhre in Scheiben, Paprika in kleine Stücke und Lauchzwiebel in dünne Ringe schneiden. Tomaten halbieren. Gurken halbieren oder in Scheiben schneiden.

    Dill waschen und fein schneiden. Mit Joghurt, Gurkenwasser und ca. 4 EL Brühe verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

    Nudeln, vorbereitetes Gemüse und Joghurt-Dressing mischen. Etwa 30 Minuten ziehen lassen. Nochmals abschmecken.

    Stichworte

    Nudel

    Wartezeit

    ca. 1 Std.

    Zubereitungszeit

    ca. 25 Min.

    340 kcal

    1420 kJoule

    Eiweiß

    14 Gramm

    Fett

    3 Gramm

    Kohlenhydrate

    63 Gramm

    Titel - Rubrik - Stichworte