Biskuits mit Likör beträufeln. Ca. 10 Minuten ziehen lassen, dabei l-2 x wenden. Gelatine in kaltem
Wasser einweichen.
Sahne steif schlagen, kalt stellen. Mascarpone, Joghurt, Zucker und Vanillin-Zucker verrühren. Gelatine
ausdrücken, bei schwacher Hitze auflösen. Erst 2 EL Creme einrühren, dann unter die übrige Creme
rühren. Sahne sofort darunter heben.
Springformrand (26 cm 0) auf eine Tortenplatte stellen. Ca. die Hälfte Biskuits dicht an dicht als
Tortenboden darin verteilen. l/3 Creme darauf streichen. Hälfte der übrigen Biskuits darauf verteilen. 1/3
Creme darauf streichen und übrige Biskuits darauf verteilen. Die restliche Creme wellenförmig darauf
streichen. Mind. 5 Stunden, am besten über Nacht, kalt stellen.
Pfirsiche kreuzweise einritzen, mit kochendem Wasser überbrühen, abschrecken und die Haut abziehen.
Pfirsiche halbieren, entsteinen und in dicke Spalten schneiden. Himbeeren verlesen, evtl. waschen und
abtropfen lassen.
Torte mit einem Messer vor-\J sichtig vom Springformrand lösen und den Formrand entfernen. Die Malakoff-
Torte mit Pfirsichspalten, Himbeeren und Minze verzieren.