Die Pfirsiche kurz mit kochendem Wasser überbrühen, abschrecken, häuten, halbieren und entsteinen.
Das Fruchtfleisch klein schneiden. Die Zitronen auspressen und den Saft mit den Pfirsichstücken mischen.
Die Früchte wiegen und in einen hohen Topf geben. Den Gelierzucker entsprechend 2:1 abwiegen (auf 1 kg
Frucht kommen 500 g Gelierzucker), zur Fruchtmasse geben und vermengen. Etwa 3 Std. bei
Zimmertemperatur ziehen lassen.
Die Masse unter Rühren aufkochen und ca. 4 Min. sprudelnd kochen lassen. Den Pfirsich- bzw.
Aprikosenlikör unter die Konfitüre rühren. Heiß in saubere Gläser füllen. Ca. 15 Min. auf den Deckel stellen
und umgedreht auskühlen lassen.