Mehl, Hefe, Zucker und Salz mischen. Die Butter in Flöckchen darauf verteilen. Lauwarme Milch und Eier
zufügen. Alles mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an
einem warmen Ort 30-40 Min. gehen lassen.
Die Pflaumen abbrausen, trockentupfen, halbieren und entsteinen. Sahne, Eier, Citro-back und Marzipan
pürieren.
Backofen auf 190 Grad vorheizen. Ein Backblech fetten. Den Hefeteig nochmals kräftig durchkneten und
auf das Blech geben. Pflaumen darauf verteilen. Marzipanguss darüber geben. Den Kuchen nochmal ca. 10
Min. gehen lassen. Danach im Ofen in ca. 35 Min. goldgelb backen. Herausnehmen.
Aprikosenkonfitüre erwärmen und auf den lauwarm abgekühlten Kuchen streichen. Mit Pistazien bestreuen.