Kartoffeln gründlich waschen und zugedeckt ca. 20 Minuten kochen.
Pilze putzen, waschen. Zwiebeln und Knoblauch schälen. Pilze und Zwiebeln halbieren, Knoblauch fein
hacken. Tomaten waschen und in Stücke schneiden. Oregano waschen und die Blättchen abzupfen.
Fleisch waschen, trockentupfen und in 2 Medaillons schneiden.
Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Medaillons darin von jeder Seite etwa 3 Minuten braten. Mit
Salz, Pfeffer und Edelsüß-Paprika würzen. Medaillons herausnehmen.
Zwiebeln und Knoblauch im heißen Bratfett glasig andünsten. Pilze kurz mitdünsten. Tomaten und
Oregano zufügen. Alles zugedeckt ca. 5 Minuten dünsten. Mit Salz, Pfeffer und evtl. Zitronensaft würzen.
Medaillons zu den Pilzen in die Pfanne geben und kurz mitschmoren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kartoffeln abschrecken und die Schale abziehen. Zu den Medaillons dazu essen.