Beeren verlesen bzw. waschen. Johannisbeeren trockentupfen und mit einer Gabel von den Rispen streifen.
Erdbeeren putzen und klein schneiden. 1000 g Beeren abwiegen. Evtl. TK-Beeren auftauen lassen.
Beeren in einem großen Topf evtl. etwas zerstampfen. Mit Vanillemark und Gelierzucker verrühren. Unter
Rühren bei starker Hitze aufkochen. Dann unter ständigem Rühren mind. 3 Minuten sprudelnd kochen.
Zitronensäure unterrühren. Sofort in vorbereitete Twist-off-Gläser füllen und verschließen.