Fischgerichte, Meeresfrüchte

Tajine von der Dorade



Für 4 Personen:

Zutaten

  • 1/2 Bd. Koriander
  • 1/2 Bd. Petersilie
  • 1/2 Bd. Oregano
  • 100 g grüne Oliven (o. Stein)
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 3 Tomaten
  • 4 gehackten Knoblauchzehen
  • 1 TL Piment
  • 3 EL Zitronensaft
  • 2 EL Öl
  • 2 küchenfertige Doraden (à ca. 600 g)
  • Salz
  • 250 g Tomaten
  • 400 g Kartoffeln
  • 1 Limette
  • 1 gelbe und
  • 1 grüne Paprika
  • 100 g Butter
  • 1 EL Öl
  • 1 EL Wasser
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    Koriander, Petersilie, Oregano und Oliven hacken. Kreuzkümmel zerstoßen. Tomaten häuten, halbieren, entkernen, würfeln. Alles mit gehackten Knoblauchzehen, Piment, Zitronensaft, Öl mischen. Doraden salzen, mit der Hälfte Kräutermischung füllen und in Stücke teilen. Tomaten in Scheiben schneiden. Kartoffeln schälen. Limette schälen, in Scheiben teilen. Paprika klein schneiden. Ofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Tajine-Form (oder Bräter) mit Butter fetten. Alles mit Öl, Wasser einschichten. 40 Min. schmoren.

    Stichworte

    Dorade

    Zubereitung

    ca. 70 Min.

    555 kcal

    Eiweiß

    35 Gramm

    Fett

    36 Gramm

    Kohlenhydrate

    18 Gramm

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