Dessert, Süßspeisen

Tiramisu al limone mit Beeren



Für 8-10 Personen

Zutaten

  • 5 Zitronen (davon 1 Bio)
  • 75 g + 75 g + 2-3 EL Zucker
  • 200 g reife Aprikosen
  • 250 g Mascarpone
  • 500 g Sahnequark
  • 2 Pkg. Bourbon-Vanillezucker
  • 200 g Schlagsahne
  • 18 Löffelbiskuits (ca. 150 g), ca.
  • 750 g gemischte Beeren
  • (z. B. Erdbeeren, Heidelbeeren, Johannisbeeren und Himbeeren)
  • 1 EL fein gehackte Pistazien
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    Für den Sirup Bio-Zitrone heiß waschen, trocken reiben. Schale abreiben, beiseite stellen. Von 2 Zitronen Saft auspressen (80-100 ml). Mit 75 g Zucker und 100 ml Wasser aufkochen. Ca. 5 Minuten köcheln. Sirup auskühlen lassen. Aprikosen waschen, halbieren und entsteinen. Aprikosen pürieren und durch ein Sieb streichen. Von 3 Zitronen den Saft auspressen. Mascarpone, Quark, 75 g Zucker, Vanillezucker, Zitronensaft und -schale glatt rühren. Sahne steif schlagen und unterheben. 1/3 Biskuits in eine große Glasschale geben. Mit 1/3 Zitronensirup beträufeln. 1/3 Mascarponecreme darauf verteilen. 1/3 Aprikosenpüree darüberträufeln. Übrige Zutaten in gleicher Reihenfolge einschichten. Mind. 2 Stunden kalt stellen. Beeren verlesen, waschen und putzen. Erdbeeren, je nach Größe, halbieren oder vierteln. Ca. 15 Minuten vorm Servieren Beeren und 2-3 EL Zucker mischen, ziehen lassen. Creme mit Pistazien bestreuen und mit den Beeren servieren.

    Stichworte

    Tiramisu

    Zubereitungszeit

    ca. 50 Min.

    400 kcal

    Eiweiß

    9 Gramm

    Fett

    24 Gramm

    Kohlenhydrate

    33 Gramm

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