Vorspeisen, Suppen

Vorspeisen-Quartett



Für 8 Personen

Zutaten

  • 1/2 Bd. Petersilie
  • 1/2 Bd. Basilikum
  • 1/2 Bd. Thymian
  • 2-3 Zweige Rosmarin
  • 4 Knoblauchzehen
  • 1-2 rote Chilischoten
  • 200 ml Olivenöl
  • 600 g Fleischtomaten
  • 1 groß. Zwiebel
  • 2 EL Balsamico-Essig
  • Salz
  • 200 g Oliven
  • 150 g Hartkäse (z. B. Comte)
  • 1 Rolle (150 g) Ziegenfrischkäse
  • 1 Baguette (250 g)
  • 60 g weiche Kräuterbutter
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    Kräuter waschen, abzupfen und trockentupfen. Knoblauch schälen. Chili längs einritzen, entkernen und waschen. Alles, bis auf etwas Basilikum, fein hacken und mit dem Öl verrühren. Für den Tomatensalat Tomaten waschen, in Stücke schneiden. Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Beides mit Essig, Salz und 1/4 Kräuteröl mischen. Für die eingelegten Oliven Oliven mit einem weiteren 1/4 Kräuteröl und Basilikumblättchen mischen. Für den marinierten Käse gesamten Käse in Scheiben schneiden und anrichten. Mit einem weiteren 1/4 Kräuteröl beträufeln. Für das Kräuter-Baguette Brot in Scheiben schneiden. Auf ein Backblech legen, mit Kräuterbutter bestreichen. Mit Rest Kräuteröl beträufeln. Im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 6-8 Minuten backen.

    Stichworte

    Grillen, Vorspeise

    Zubereitungszeit

    ca. 40 Min.

    420 kcal

    Eiweiß

    13 Gramm

    Fett

    29 Gramm

    Kohlenhydrate

    23 Gramm

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