Mehl und alle restlichen Zutaten in einer Schüssel gut verrühren Im Waffeleisen nacheinander backen.
Herausnehmen, auf einem Gitter etwas abkühlen.
Eiweiße mit dem Salz steif schlagen, Zucker nach und nach beigeben, weiterschlagen, bis der Eischnee
glänzt. Eischnee auf den Waffeln verteilen, Feigen darauflegen.
Überbacken: ca. 3 Min. in der oberen Hälfte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens (nur Oberhitze oder Grill).
Tipp: Eigelbe lassen sich tiefkühlen. In kleine Dosen oder Gläser geben, mit Stückzahl und Datum
beschriften, zugedeckt tiefkühlen. Haltbarkeit: ca. 3 Monate. Im Kühlschrank auftauen.