Eintöpfe, Aufläufe, Gratins

Bandnudel-Auflauf mit Lachs



Für 4 Personen:

Zutaten

  • Salz
  • weißer Pfeffer
  • 400 g Bandnudeln
  • 150 g Champignons
  • 1 EL Butter/Margarine
  • 3 Schalotten od. 1 Zwiebel
  • 100 g Schlagsahne
  • 1 TL klare Brühe (Instant)
  • 1 Zitrone, Saft von
  • 3 EL heller Soßenbinder
  • 3-4 Stiele Dill
  • 125 g Mozzarella-Käse
  • 350-400 g Lachsfilet
  • Fett für die Form
  • 2 EL geriebener Parmesan
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    Reichlich Salzwasser aufkochen. Bandnudeln darin 8-10 Minuten bissfest garen. Abgießen, abschrecken und abtropfen lassen. Pilze putzen, waschen und halbieren. Im heißen Fett anbraten. Würzen und herausnehmen. Schalotten schälen, würfeln. Im Bratfett andünsten. Mit ca. 3/4 l Wasser und Sahne ablöschen. Aufkochen, Brühe einrühren. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken. Mit Soßenbinder binden. Dill waschen, hacken, unterrühren. Mozzarella abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Lachs waschen, trockentupfen und in Stücke schneiden. Mit Rest Zitronensaft beträufeln und salzen. Nudeln, Lachs und Pilze in eine gefettete feuerfeste Form füllen. Mit Soße begießen. Mit Mozzarella belegen, mit Parmesan bestreuen. Im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C /Gas: Stufe 3) 20-25 Minuten überbacken.

    Getränk: kühler Weißwein.

    Stichworte

    Auflauf, Lachs

    Zubereitungszeit

    ca. 1 Std.

    780 kcal

    3270 kJoule

    Eiweiß

    39 Gramm

    Fett

    31 Gramm

    Kohlenhydrate

    81 Gramm

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