4 Scheib. vorgekochter Rollschinken (je ca. 150 g)
3 dl Apfelsaft
3 dl Gemüsebouillon
Salz, Pfeffer, nach Bedarf
Kartoffeln schälen, ca. 3 mm dicke Scheiben in ein hohes Bratgeschirr mit Deckel hobeln Birnen vierteln,
darauflegen.
Krautstiel in ca. 2 cm lange Streifen schneiden, zu den Kartoffeln geben. Schinken darauf verteilen.
Apfelsaft und Bouillon aufkochen, darübergießen. Zugedeckt ca. 35 Min. in der unteren Hälfte des auf 220
Grad vorgeheizten Ofens schmoren, würzen.