Dessert, Süßspeisen

Buchweizen-Blinis mit lauwarmen Heidelbeeren und sahniger Quarkcreme



Für 10 Personen:

Buchweizen-Blinis:

  • 300 g Buchweizenmehl
  • 300 g ml Milch
  • 3 Eier
  • 1 TL Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Backpulver
  • 50 g Butter (geschmolzen)
  • Öl zum Braten
    		•  31438

    Heidelbeerkompott:

  • 500 g Heidelbeeren (TK)
  • 2 EL Zucker
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 TL Speisestärke (in etwas Wasser gelöst)
    		•

    Quarkcreme:

  • 500 g Speisequark
  • 250 g Mascarpone
  • 100 g Zucker
  • 1 Pkg. Vanillezucker
  • 200 ml geschlagene Sahne
  • Zitronenabrieb
    		•
    Blinis: Teig aus Milch, Eiern, Butter, Mehl, Backpulver, Salz, Zucker rühren. 30 Min. ruhen lassen. Kleine Pfannkuchen goldbraun backen.

    Heidelbeerkompott: Beeren mit Zucker und Zitronensaft erhitzen, mit Stärke binden.

    Quarkcreme: Quark, Mascarpone, Zucker, Vanille und Zitronenabrieb verrühren, Sahne unterheben.

    Anrichten: Blinis mit Creme und lauwarmen Beeren servieren.

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