Den Feldsalat waschen, putzen, trockenschleudern. 2 Äpfel schälen, achteln, Kerngehäuseentfernen.
Schalotte abziehen, würfeln. Im erhitzten Öl glasig dünsten. Apfelstücke zufügen, kurz mitdünsten.
Currypulver darüber-1 stäuben, Apfelsaft angießen, 2-3 Min. dünsten. Topf vom Herd nehmen. Senf, Honig,
Essig unterrühren, alles mit einem Schneidstab pürieren, salzen, pfeffern, abkühlen lassen.
Leber abbrausen, abtupfen, von Fett und Sehnen befreien. Im Butterschmalz in einer Pfanne rundum 4-6
Min. anbraten. Brot toasten. Übrigen Apfel putzen, in dünne Spalten teilen. Leber salzen, pfeffern, in
Scheiben schneiden, auf die Toasts legen. Salat mit dem Dressing mischen, auf Teller geben, mit
Apfelspalten garnieren. Toasts dazu anrichten.