Gnocchi in Pilzbutter auf Rotkraut

Für 2-3 Personen:

Zutaten

1/2 Rotkohl (ca. 750 g)

1 mittelgroße Zwiebel

1 EL (10 g) Butterschmalz

1 säuerlicher Apfel

1 Apfelsaft

1-2 EL Obstessig (z. B. Apfelessig)

2 Gewürznelken

1/2 Zimtstange

1 klein. Lorbeerblatt

Salz, schwarzer Pfeffer

1 EL Zucker

2 EL (25 g) Walnusskerne

400 g Champignons

1 Beutel (400 g) Gnocchi (aus dem Kühlregal)

2 EL Butter/Margarine

Kohl putzen, waschen und in Streifen schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Beides im heißen Butterschmalz andünsten.

Apfel waschen, vierteln, entkernen und in Stücke schneiden. Mit Saft, Essig, Gewürzen, etwas Salz und Zucker zum Kohl geben und zugedeckt ca. 30 Minuten schmoren.

Nüsse fein hacken. Champignons putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Gnocchi in reichlich Salzwasser ca. 2 Minuten garen (oder siehe Packungsanweisung). Abtropfen lassen.

1 EL Fett erhitzen. Champignons darin kräftig anbraten. Nüsse und restliches Fett zufügen, kurz aufschäumen. Gnocchi in der Pilzbutter schwenken. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kohl abschmecken. Alles anrichten. Getränk: leichter Rotwein oder rote Saftschorle.


Stichworte	Gnocchi, Hauptgericht, Pilz
Zubereitungszeit	ca. 50 Min.
	540 kcal
	2260 kJoule
Eiweiß	12 Gramm
Fett	20 Gramm
Kohlenhydrate	75 Gramm

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