Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Zwiebel schälen, fein würfeln, 1 EL Öl in einer großen
Pfanne erhitzen. Hack darin portionsweise krümelig braten. Zwiebel kurz mitbraten. Tomatenmark mit
anschwitzen. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen, 1 EL Öl im Bratfett erhitzen. Porree darin
portionsweise ca. 5 Minuten dünsten, würzen.
Porree und Hack mischen und in eine geölte Auflaufform füllen. Eier, Milch und Senf verquirlen. Mit Salz
und Pfeffer würzen und über die Hackmasse gießen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Um-luft:
175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 30 Minuten backen.
Dazu passt ein Klecks Creme fraîche und ein knackiger Salat.
Getränk: kühles Bier.