Mehl, Puderzucker, Butter, Eigelb und Salz zu einem Teig verkneten. In Folie wickeln, ca. 30 Min. kühlen.
Backofen auf 175 Grad vorheizen. Marzipan zerbröckeln. Mit Ei, Eigelb, Rum verrühren. Teig auf der leicht
bemehlten Arbeitsfläche 3 mm dick ausrollen. Auf die gefetteten Förmchen legen, vorsichtig hineindrücken,
Ränder abschneiden. Den übrigen Teig erneut ausrollen und dünne Streifen ausradeln.
Füllung in die Formen geben. Teigstreifen kreuzweise auflegen. Leipziger Lerchen in ca. 25 Min. goldbraun
backen. 5 Min. ruhen lassen. Behutsam aus den Formen lösen, auskühlen lassen und mit Puderzucker
bestäuben.