50 g Butter schmelzen, abkühlen lassen. Mit Mehl, Milch, Ei, 1 EL Zucker, Salz zu einem glatten Teig
verrühren. Ca. 30 Min. quellen lassen.
Pistazien aus der Schale lösen, überbrühen, Haut abziehen. 1/3 der Kerne fein mahlen, den Rest grob
hacken. 1 Orange heiß abbrausen, trockentupfen, die Schale mit einem Zestenreißer abziehen. Beide
Früchte schälen, Filets aus den Trennhäuten lösen.
Aus dem Teig in der übrigen Butter nacheinander 4 dünne Crêpes backen, warm stellen. Orangenfilets und
gehackte Pistazien kurz im Bratfett dünsten. Restlichen Zucker darüber streuen, schmelzen lassen.
Crêpes mit Orangenfilets anrichten. Mit Likör beträufeln und flambieren. Mit den gemahlenen Pistazien
bestreuen und mit Puderzucker bestäuben.