Geflügelgerichte

Puten-Souvlaki mit weißen Bohnen



Zutaten

  • MA 4
  • 3-4 Knoblauchzehen
  • 1/2 Bund/Töpfchen Oregano
  • 6 EL Olivenöl
  • 3 EL Zitronensaft
  • Edelsüß-Paprika
  • Salz, Pfeffer
  • 750 g Putenschnitzel (Stück)
  • 150 g Salatgurke
  • 200 g griech. od. Sahnejoghurt
  • 2 Dos. (à 425 ml) große weiße Bohnenkerne
  • 1 klein. Gemüsezwiebel
  • 1 Dos. (425 ml) Tomaten
  • 2 TL Gemüsebrühe
  • 4 Spieße
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    Knoblauch schälen und hacken. Oregano waschen und hacken. 4 EL Öl, Zitronensaft, 2/3 Knoblauch, Hälfte Oregano, 1/2 TL Paprikapulver, Salz und Pfeffer verrühren.

    Fleisch waschen, trocken tupfen und in 12-16 große Würfel schneiden. Auf Spieße stecken. Mit der Marinade einstreichen und zugedeckt mind. 1 Stunde kalt stellen.

    Gurke schälen, entkernen, raspeln. Mit Rest Knoblauch unter den Joghurt rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

    Bohnen abspülen, abtropfen lassen. Zwiebel schälen, in Spalten schneiden. 2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel darin anbraten. 1/8 l Wasser, Tomaten samt Saft, Brühe und Rest Oregano einrühren. Tomaten zerkleinern. Aufkochen, offen 8-10 Minuten köcheln. Bohnen darin erhitzen.

    Eine Pfanne ohne Fett erhitzen. Spieße darin rundherum ca. 10 Minuten braten. Herausnehmen. Bratensatz mit etwas Wasser lösen, unter die Bohnen rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles anrichten. Tsatsiki dazureichen.

    Getränk: griech. Rotwein.

    Stichworte

    Pute

    Marinierzeit

    mind. 1 Std.

    Zubereitungszeit

    ca. 45 Min.

    570 kcal

    Eiweiß

    60 Gramm

    Fett

    23 Gramm

    Kohlenhydrate

    26 Gramm

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