Dessert, Süßspeisen

Quitte im Schlafrock



Für 4 Stück

Zutaten

  • 50 g gemahlene Mandeln
  • 1 Bio-Zitrone, je 1/2 abgeriebene Schale und Saft
  • 2 EL Zucker
  • 3 EL Rahm
  • 1 EL Sultaninen
  • 1 Quitte (ca. 400 g),
  • mit einem Tuch abgerieben,
  • geschält, in Vierteln, entkernt
  • 1/2 Bio-Zitrone, nur Saft
  • 250 g Blätterteig
  • 1 Ei, verklopft
  • Puderzucker zum Bestäuben
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    Mandeln und alle Zutaten bis und mit Sultaninen mischen. Quittenviertel mit Zitronensaft beträufeln. Teig auf wenig Mehl ca. 2 mm dick quadratisch auswallen, in 4 gleich große Stücke schneiden, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Masse in der Mitte der Teigstücke verteilen. Je 1 Quittenviertel auf die Masse legen. Teigränder mit wenig Wasser bestreichen, Teigecken nacheinander auf die Quitten legen, gut andrücken. Teig mit wenig Ei bestreichen. Backen: ca. 30 Min. in der Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, auf einem Gitter etwas abkühlen, mit Puderzucker bestäuben, lauwarm servieren. Lässt sich vorbereiten: Quitten ca. 1/2 Tag im Voraus vorbereiten, zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren, backen.

    Stichworte

    Quitte

    Backen:

    ca. 30 Min.

    Vor- und zubereiten:

    ca. 25 Min.

    409 kcal

    Eiweiß

    8 Gramm

    Fett

    25 Gramm

    Kohlenhydrate

    38 Gramm

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