Brokkoli, Blumenkohl, Zucchini, Spinat und Rucola abbrausen, putzen bzw. trocken schleudern. Kohl in
Röschen teilen, Zucchini in Scheiben hobeln. Spinat und Rucola grob hacken.
Brokkoli ca. 3 Min. in Salzwasser blanchieren, abschrecken. Mehl in Butter goldgelb anschwitzen und
Milch unter Rühren angießen. Soße aufkochen, bei milder Hitze ca. 5 Min. köcheln lassen. Parmesan
zufügen, mit Salz und Pfeffer würzen. Gorgonzola und die Hälfte Mozzarella würfeln, mischen. Restlichen
Mozzarella in dünne Scheiben schneiden.
Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Gemüse und Rucola mischen. Eine Auflaufform fetten.
Nudelplatten, Gemüse, Soße und Käsewürfel im Wechsel einschichten, dabei mit Nudeln und Soße
abschließen. Die Mozzarellascheiben auf der Lasagne verteilen und ca. 45 Min. backen.