Eintöpfe, Aufläufe, Gratins

Schinkenröllchen mit Zwiebel-Sahne-Kruste



Für 4 Personen

Zutaten

  • 1.2 kg mehlig kochende Kartoffeln
  • Salz, weißer Pfeffer
  • Muskat
  • 1 mittelgroße Zwiebel
  • 1/2 rote und
  • 1/2 grüne Paprika
  • 200 g Schweinemett
  • 1 Ei (Gr. M)
  • 4 groß. Scheiben (à ca. 50 g) gekochter Schinken
  • 300 ml + 5 EL Milch
  • Fett für die Form
  • 1 Beutel Zwiebelsuppe
  • (Feinschmecker Art; für 3/4 l)
  • 150-200 g Schlagsahne
  • 50 g geriebener Emmentaler
  • evtl. Petersilie zum Garnieren
    		•
    Kartoffeln schälen, waschen und grob würfeln. In Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Zwiebel schälen. Paprika putzen, waschen. Beides fein würfeln und mit Mett und Ei verkneten. Mit Pfeffer würzen. Schinkenscheiben nebeneinander legen. Mettmasse darauf verteilen, dabei einen ca. l cm breiten Rand frei lassen. Scheiben aufrollen. Kartoffeln abgießen. 300 ml Milch zugießen und zerstampfen. Püree mit Salz und Muskat würzen und in eine gefettete Auflaufform (ca. 30 cm lang) streichen. Schinkenröllchen darauf legen. Suppenpulver, Sahne und 5 EL Milch verrühren und darüber gießen. Käse darüber streuen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 25 Minuten backen. Evtl. nach ca. 15 Minuten abdecken. Evtl. garnieren. Getränk: kühler Weißwein.

    Stichworte

    Auflauf, Schinken

    Zubereitungszeit

    ca. 1 1/4 Std.

    730 kcal

    3060 kJoule

    Eiweiß

    40 Gramm

    Fett

    38 Gramm

    Kohlenhydrate

    51 Gramm

    Titel - Rubrik - Stichworte