Nudeln in Salzwasser mit 2 EL Sojasoße bissfest garen. Abgießen und abtropfen lassen.
Kräuter abbrausen, trockenschütteln, Nadeln bzw. Blättchen abzupfen, etwas zur Garnierung beiseitelegen.
Chili abbrausen, putzen, entkernen. Knoblauch schälen. Beides fein hacken. Aubergine, Tomaten waschen,
putzen und würfeln.
Kräuter, Chili und Knoblauch in 2 EL Öl anrösten. Mit 3 EL Sojasoße ablöschen. Tomaten zufügen, 5 Min.
dünsten. Aubergine in 2 EL Öl knusprig braten, leicht salzen.
Spaghetti in der heißen Butter schwenken, dann die Soße unterziehen. Mit Auberginenwürfeln und
restlichen Kräutern bestreut servieren.