Tortilla-Happen mit Lachs

Für 4 Personen

Zutaten

500 g Kartoffeln

1/2 Bd. Lauchzwiebeln

Fett für die Pfanne

3 Eier (Gr. M)

1/8 l Milch

Salz, Cayennepfeffer

2-3 EL Ajvar (Paprika-Gemüse-Püree; a. d. Glas)

oder Tomatenketchup

2-3 EL Salatcreme

100-150 g Räucherlachs in Scheiben

evtl. Dill zum Garnieren

Kartoffeln waschen, zugedeckt ca. 20 Minuten kochen. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Kartoffeln abschrecken, schälen und in grobe Würfel schneiden. Lauchzwiebeln, bis auf einige Ringe, und Kartoffeln in einer gefetteten ofenfesten Pfanne oder Form (ca. 24 cm O) verteilen. Eier und Milch verquirlen. Mit Salz und Cayennepfeffer kräftig würzen. Gleichmäßig über die Kartoffeln gießen. Tortilla im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C/ Umluft: 200 °C/Gas: Stufe 4) 25-30 Minuten goldbraun backen. Etwas abkühlen lassen. Ajvar und Salatcreme verrühren und abschmecken. Tortilla in Rauten oder Würfel schneiden. Lachs halbieren oder vierteln und auf die Tortilla-Happen legen. Mit der Creme anrichten und garnieren. Mit den restlichen Lauchzwiebeln und evtl. Dillfähnchen garnieren. Getränk: Mineralwasser und/oder ein kühler Sherry.


Stichworte	Lachs, Snack, Tortilla
Zubereitungszeit	ca. 1 1/4 Std.
	280 kcal
	1170 kJoule
Eiweiß	17 Gramm
Fett	13 Gramm
Kohlenhydrate	23 Gramm

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