Aprikosen kurz überbrühen, abschrecken und die Haut abziehen. Dann halbieren und entsteinen
(Dosenfrüchte abtropfen lassen). Johannisbeeren waschen, trockentupfen und von den Stielen streifen.
Ei trennen. Eiweiß steif schlagen, dabei Zucker einrieseln lassen. Eigelb darunter schlagen. Mehl
unterheben. Masse in eine kleine gefettete Auflaufform geben. Früchte darauf verteilen.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Um-luft: 150 °C/Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten backen. Evtl. nach
15 Minuten abdecken. Etwas abkühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben. Der Auflauf schmeckt lauwarm
und kalt.