Apfel-Michel mit Rosinenbrot

Für 4 Personen

Zutaten

750 g säuerl. Äpfel (z. B. Elstar)

1 Zitrone, Saft von

1/4 l Apfelsaft

2-3 EL Zucker

1/2 Pckch. Soßenpulver 'Vanille'

(zum Kochen; für 1/4 l Milch)

4 Eier (Gr. M)

200 ml Milch

1 Prise Salz

Fett für die Form

6 Sch, (à ca. 40 g) Rosinenbrot

2 EL Haselnussblättchen

2 TL Puderzucker

evtl. Minze und Apfelscheibe zum Verzieren

Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in Stücke schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. Apfelsaft und Zucker aufkochen. Äpfel darin zugedeckt ca. 10 Minuten dünsten. Soßenpulver und 3 EL Wasser glatt rühren. In das Kompott rühren und nochmals aufkochen. Etwas abkühlen lassen. Eier, Milch und Salz verrühren. 2/3 Kompott in eine gefettete Auflaufform (ca. 30 cm lang) füllen. Brotscheiben darauf legen. Rest Kompott darum verteilen. Eiermilch darüber gießen, Nüsse darüber streuen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 30 Minuten backen. Auflauf mit Puderzucker bestäuben, evtl. verzieren.


Stichworte	Apfel, Auflauf, Süßspeise
Zubereitungszeit	ca. 1 1/4 Std.
	480 kcal
	2010 kJoule
Eiweiß	15 Gramm
Fett	13 Gramm
Kohlenhydrate	72 Gramm

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