Bohnen-Tomaten-Salat

Für 8-10 Personen

Zutaten

1.5 kg Schneidebohnen

Salz

Pfeffer

Zucker

3 mittelgroße Zwiebeln

500 g Kirschtomaten

6 EL Essig (z. B. weißer Balsamico)

8 EL Öl

1/2-1 Bd. Basilikum

Bohnen putzen, waschen und in Stücke schneiden. In kochendem Salzwasser zugedeckt ca. 10 Minuten garen.

Zwiebeln schälen, in feine Streifen schneiden. Tomaten waschen, halbieren. Essig, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. Öl darunterschlagen.

Bohnen abtropfen lassen. Mit Tomaten, Zwiebeln und Marinade mischen. Salat mind. 1 Stunde ziehen lassen.

Basilikum waschen, abzupfen und grob schneiden. Unter den Salat heben. Nochmals abschmecken.


Stichworte
Zubereitungszeit	ca. 30 Min.
Marinierzeit	mind. 1 Std.
	130 kcal
Eiweiß	4 Gramm
Fett	8 Gramm
Kohlenhydrate	10 Gramm

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