Vorspeisen, Suppen

Ciabatta mit Schinken & Oliven



Für 4 Personen:

Zutaten

  • 150 g gekochter Schinken in dicken Scheiben
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Essig
  • (z. B. weißer Balsamico)
  • weißer Pfeffer, Salz
  • 80 g Oliven ohne Stein
  • (z. B. grüne und schwarze)
  • 1 mittelgroße Tomate
  • 40 g Rucola (Rauke) oder einige Salatblätter
  • 1/2 Ciabatta- oder Baguettebrot
  • 1 EL (30 g) Doppelrahm-Frischkäse
  • evtl. Thymian z. Garnieren
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    Evtl. vom Schinken den Fettrand abschneiden. Schinken in kleine Würfel schneiden. Im heißen Öl kurz anbraten. Mit Essig und 1-2 EL Wasser ablöschen. Aufkochen, mit Pfeffer und evtl. Salz würzen. Abkühlen. Oliven in Ringe schneiden. Tomate waschen, vierteln, entkernen und in feine Würfel schneiden. Rucola putzen, waschen und kleiner schneiden. Alles mit dem Schinken mischen, abschmecken. Brot in etwa 8 Scheiben schneiden. Mit Frischkäse bestreichen. Schinken-Oliven-Salat darauf verteilen. Mit Thymian garnieren.

    Getränk: kühles Bier oder roter Landwein.

    Stichworte

    Brot, Vorspeise

    Zubereitungszeit

    ca. 20 Min.

    190 kcal

    790 kJoule

    Eiweiß

    11 Gramm

    Fett

    11 Gramm

    Kohlenhydrate

    11 Gramm

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