Frische Gemüsesuppe

Für 1 Person:

Zutaten

500 g frisches Gemüse

(z. B. Möhre, Zucchini,

Porree, Staudensellerie,

Erbsen, Blattspinat, Tomate)

1 Kartoffel (ca. 100 g)

1 Knoblauchzehe

30 g magerer gekochter Schinken

1 TL (5 g) Öl

1 TL Gemüsebrühe (Instant)

40 g Suppennudeln

Salz, weißer Pfeffer

Gemüse und Kartoffel schälen bzw. putzen und waschen. Alles klein schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Schinken fein würfeln. Schinken und Knoblauch in einem Topf im heißen Öl andünsten. Kartoffel und Gemüse, evtl. bis auf Tomate und Spinat, mit andünsten, 1/4 l Wasser zugießen, Brühe einrühren, aufkochen. Zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln. Nudeln, Spinat und Tomate zufügen. Alles aufkochen und zugedeckt weitere ca. 5 Minuten garen. Abschmecken.


Stichworte	Gemüse, Suppe
Zubereitungszeit	ca. 45 Min.
	370 kcal
	1550 kJoule
Eiweiß	18 Gramm
Fett	9 Gramm
Kohlenhydrate	51 Gramm

Titel - Rubrik - Stichworte