Fett schmelzen und abkühlen lassen. Ei mit 1-2 EL Zucker und 1 Prise Salz verrühren. Buttermilch und
flüssiges Fett unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und unter die Masse rühren. Teig ca. 10 Minuten
quellen lassen.
Johannisbeeren verlesen, waschen und trocken tupfen. Evtl. 4 Johannisbeer-Rispen zum Verzieren
beiseitelegen. Restliche Beeren von den Stielen streifen und vorsichtig unter den Teig heben.
Butterschmalz portionsweise in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Aus der Hälfte Teig zunächst 4
Küchlein von jeder Seite goldbraun braten. Herausnehmen und warm stellen. Aus Rest Teig 4 weitere
Küchlein backen.
2-3 EL Zucker und Zimt mischen. Küchlein mit je 1 Kugel Vanille-Eis anrichten. Mit Melisse und übrigen
Johannisbeeren verzieren. Mit Zimt-Zucker bestreuen.