Fleisch trocken tupfen, würfeln. Zwiebeln und Knoblauch abziehen, hacken. Gemüse abbrausen, putzen.
Bohnen halbieren. Aubergine, Paprika und Tomaten grob würfeln.
Fleisch im heißen Öl von allen Seiten rundum kräftig anbraten, salzen, pfeffern. Zwiebeln, Knoblauch,
Kümmel dazugeben. Gemüse mitdünsten, mit Wein ablöschen. Fond angießen, zugedeckt ca. 60 Min.
schmoren, abschmecken.