Lauchzwiebeln putzen, abbrausen und in Scheiben schneiden. Tomaten am Blütenansatz kreuzweise mit
einem Messer einritzen, einige Sekunden in kochendes Wasser tauchen, abschrecken und häuten.
Tomaten vierteln, entkernen und in Stücke schneiden.
In einem Topf 20 g Butter erhitzen. Lauchzwiebeln und Tomatenstücke zufügen und darin ca. 5 Min.
dünsten. Mit Salz sowie Pfeffer würzen.
Gnocchi nach Packungsanweisung in reichlich kochendes Salzwasser geben und darin gar ziehen lassen.
Salbei abbrausen, trockenschütteln und die Blätter abzupfen. Übrige Butter erhitzen und die Salbeiblätter
darin ca. 3 Min. braten. Gnocchi in ein Sieb gießen, gut abtropfen lassen und mit der Tomatensoße und
der Salbeibutter auf Tellern anrichten.
Wenn es schneller gehen soll, können Sie für die Tomatensoße an Stelle frischer Früchte auch eine
Packung stückige Tomaten verwenden. Die Soße nach Wunsch mit italienischen Kräutern (z.B. Basilikum,
Thymian, Rosmarin oder Oregano) abschmecken.