Geflügelgerichte

Hähnchen in Chianti



Für 4 Personen

Zutaten

  • 4 Hähnchenkeulen (ca. 1 kg)
  • 1 Hähnchenbrust mit Knochen (300-350 g)
  • 4 mittelgroße Zwiebeln
  • 8-10 Knoblauchzehen
  • 6 groß. Tomaten (ca. 800 g)
  • 4-6 grüne Peperoni
  • 2 Zweige Rosmarin
  • 3 EL Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • 200 ml Rotwein (z. B. Chianti)
  • 1 Zitrone, Saft von
  • Zucker
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    Hähnchenteile waschen, trocken tupfen. Keulen halbieren und Brust vierteln.

    Zwiebeln schälen, in Spalten schneiden. Knoblauch in der Schale zerdrücken. Tomaten, Peperoni und Rosmarin waschen, trocken tupfen.

    Öl im großen Bräter erhitzen. Fleisch darin portionsweise rundherum anbraten. Zwiebeln und Knoblauch kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

    Tomaten, Peperoni und Rosmarin zugeben. Mit Wein, ca. 100 ml Wasser und Zitronensaft ablöschen. Mit ca. 1 TL Zucker würzen. Zugedeckt im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 50 Minuten schmoren. Schmorfond mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles anrichten. Dazu schmeckt Ciabatta. Getränk: trockener Rotwein.

    Stichworte

    Huhn

    Zubereitungszeit

    Ca. 1 1/4 Std.

    590 kcal

    Eiweiß

    49 Gramm

    Fett

    33 Gramm

    Kohlenhydrate

    13 Gramm

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