Ofen-Ratatouille mit Hack

Für 4-6 Personen

Zutaten

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

300 g Tomaten

1 Aubergine

3 groß. Paprikaschoten

(z. B. grün, gelb und rot)

2 Zucchini (ca. 350 g)

1 Bd. Thymian

3-4 EL Olivenöl

Salz

Pfeffer

500 g gemischtes Hack

1 EL Tomatenmark

4 Eier

125 g Schlagsahne

1 TL Mehl

75-100 g Bergkäse (z. B. Comte)

Zwiebel schälen und würfeln. Knoblauch schälen, durchpressen. Gemüse putzen, waschen und in Stücke schneiden. Thymian waschen, trocken schütteln. 2 Stiele beiseitelegen. Von den übrigen Blättchen abzupfen, bei feinen Stielen mitsamt Stielen hacken.

2-3 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Aubergine darin kräftig anbraten. Paprika und Zucchini zufügen. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Unter Wenden 5-7 Minuten braten. Herausnehmen.

1 EL Öl im Bratfett erhitzen. Hack darin krümelig braten. Zwiebel und Knoblauch kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Tomatenmark und Tomaten einrühren, bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten schmoren. Gemüse untermischen und alles in eine Auflaufform füllen.

Eier, Sahne und Mehl verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen und darübergießen. Käse reiben, darüberstreuen. Im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 40 Minuten backen. Mit Thymian garnieren.

Dazu: Baguette. Getränk: kühler Roséwein.


Stichworte	Gemüse, Hack, Ratatouille
Zubereitungszeit	Ca. 1 1/2 Std
	510 kcal
Eiweiß	30 Gramm
Fett	38 Gramm
Kohlenhydrate	9 Gramm

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