Rucola putzen, waschen, trockenschleudern und in mundgerechte Stücke zupfen.
Die Zwiebel abziehen und in dünne Ringe schneiden. Die Knoblauchzehe abziehen und fein hacken. Die
Kirschtomaten waschen und halbieren. Die Oliven und den Mozzarella gut abtropfen lassen. Die Peperoni
waschen, putzen, längs einritzen und entkernen. Die Schote in kleine Würfel teilen.
Den Rucola mit Tomatenhälften, Zwiebelringen, Mozzarella und Oliven in einer Schüssel dekorativ
anrichten.
Für das Dressing Balsamico di Modena mit Salz, Pfeffer, Öl, Knoblauch- und Peperoniwürfeln vermengen.
Über den Salat träufeln und alles gut mischen.