Johannisbeeren, Kirschen abbrausen, von den Rispen streifen bzw. entstielen und entsteinen. Früchte mit
125 ml Wasser, 60 g Zucker, Vanillinzucker aufkochen. Stärke mit Kirschsaft und Himbeergeist verrühren.
Zu den Früchten geben und ca. 2 Min. köcheln lassen. Etwas abkühlen lassen.
Um 1 Boden einen Tortenring legen. 250 ml Sahne mit 20 g Zucker steif schlagen. Tortenboden damit
bestreichen, mit 2. Boden bedecken. Früchtemasse darauf verteilen. Torte 3 Std. kühlen. Kokosspäne
ohne Fettzugabe rösten, auskühlen lassen. Übrige Sahne steif schlagen. Tortenrand damit bestreichen.
Kokosspäne andrücken. Torte evtl. mit Früchten verzieren.