Bandnudeln in Gemüse-Schinkensoße

Für 1 Person:

Zutaten

1 klein. Zwiebel

1 Knoblauchzehe

150 g Champignons

40 g Bandnudeln

Salz, weißer Pfeffer

1/2 TL (3 g) Öl

1 EL (10 g) magere Schinkenwürfel

100 ml fettarme Milch

2 EL (30 g) TK-Erbsen

2 TL heller Soßenbinder

5 g gehobelter Parmesan

evtl. Petersilie z. Garnieren

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Pilze putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Nudeln in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten bissfest garen.

Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Schinken darin anbraten. Zwiebel, Knoblauch und Pilze zugeben und unter Wenden ca. 5 Minuten braten. Mit Pfeffer und etwas Salz würzen.

Pilze mit 100 ml Wasser und Milch ablöschen und aufkochen. Erbsen zufügen und ca. 2 Minuten köcheln. Soßenbinder einrühren und kurz aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Nudeln abgießen und mit der Soße anrichten. Parmesan darüber streuen. Mit Petersilie garnieren.


Stichworte	Kalorienarm, Leicht, Pilz
Zubereitungszeit	ca. 25 Min.
	290 kcal
	1210 kJoule
Eiweiß	18 Gramm
Fett	7 Gramm
Kohlenhydrate	38 Gramm

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