Kuchen, Gebäck, Pralinen

Cailler-Überraschungstorte



Für 1 Springform von ca. 24cm 0, Boden mit Backpapier belegt

Zutaten

  • 3 Eier
  • 1 Prise Salz
  • 100 g Zucker
  • 100 g Mehl
  • 100 g gemahlene geschälte Mandeln
  • 1/2 TL Backpulver
  • 3 Eier
  • 1 Prise Salz
  • 100 g Zucker
  • 100 g Mehl
  • 100 g gemahlene geschälte Mandeln
  • 1 1/2 EL CAILLER Cuisine Kakaopulver
  • 1/2 TL Backpulver
  • 1 dl Amaretto
  • 1 dl Wasser
  • 350 g CAILLER Cuisine Blanc, fein gehackt
  • 200 g Butter, in Stücken, kalt
  • 100 g Schokoladestängeli, in Scheiben
  • 50 g CAILLER Cuisine Blanc, in Späne gehobelt
    		•
    Helles Biskuit: Eier, Salz und Zucker in einer Schüssel mit den Schwingbesen des Handrührgeräts ca. 5 Min. rühren, bis die Masse schaumig ist. Mehl, Mandeln und Backpulver mischen, auf die Einlasse geben, mit dem Gummischaber sorgfältig darunterziehen, Teig in die vorbereitete Form füllen. Backen: ca. 20 Min. in der unteren Hälfte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen, Springformrand lösen, auf einem Gitter auskühlen. Springform waschen, Boden mit Backpapier belegen. Dunkles Biskuit: Zubereiten wie helles Biskuit, dabei Kakaopulver mit Mehl und Mandeln mischen. Biskuit wie helles Biskuit backen, auskühlen. Dunkles Biskuit auf eine Tortenplatte legen. Amaretto und Wasser verrühren, Biskuit mit der Hälfte davon beträufeln. Weiße Schokolade in einer dünnwandigen Schüssel über dem nur leicht siedenden Wasserbad schmelzen, etwas abkühlen. Butter in eine Schüssel geben, Schokolade beigeben, mit den Schwingbesen des Handrührgeräts ca. 2 Min. luftig rühren. Tortenboden mit 1/4 davon bestreichen, Schokoladescheiben darauf verteilen. Helles Biskuit darauflegen, mit restlichem Amaretto beträufeln, mit der restlichen Schokoladebutter bestreichen, zugedeckt ca. 1 Std. kühl stellen. Schokoladespäne darüberstreuen.

    Tipps: - Statt Amaretto und Wasser 2 dl Apfelsaft, mit 2 Tl Puderzucker verrührt, verwenden. - Biskuits ca. 2 Tage im Voraus backen, auskühlen, in Folie eingepackt im Kühlschrank aufbewahren.

    Stichworte

    Torte

    Backen:

    je ca. 20 Min. pro Biskuit

    Kühl stellen:

    ca. 1 Std.

    Vor- und zubereiten:

    ca. 1 1/2 Std.

    632 kcal

    Eiweiß

    13 Gramm

    Fett

    39 Gramm

    Kohlenhydrate

    55 Gramm

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