Salat und Tomaten waschen. Tomaten vierteln, Salat kleiner zupfen. Petersilie waschen, Blättchen von den
Stielen zupfen. Essig mit 2 EL Wasser, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. 2 EL Öl darunterschlagen.
Pilze putzen, waschen, und in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
1-2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Champignons zufügen und ca.
5 Minuten goldbraun braten. Creme legere und Senf einrühren, aufkochen. Pilze mit Salz und Pfeffer
abschmecken.
Schnittlauch waschen und in feine Röllchen schneiden. Toast goldbraun rösten. Pilze darauf verteilen. Mit
Schnittlauch bestreuen. Vorbereitete Salatzutaten mischen. Alles anrichten.
Getränk: kühle Weinschorle.