Eischwer-Torte mit Rumkirschen

Für 16 Stücke:

Zutaten

1 Glas (720 ml) Kirschen

100 ml Rum

Fett für die Form

225 g weiche Butter/Margarine

225 g + 2 EL Zucker

1 Prise Salz

3 Pkg. Vanillin-Zucker

4 Eier (Gr. M)

225 g Mehl

1 gestr. TL Backpulver

3 geh. EL (45 g) Speisestärke

500 g Schlagsahne

4-5 EL (40-50 g) Mandelblättchen

Zimt zum Bestäuben

Backpapier

Kirschen abtropfen lassen, Saft dabei auffangen. Kirschen über Nacht in Rum ziehen lassen. Springform (26 cm 0) fetten und am Boden mit Backpapier auslegen. Fett, 225 g Zucker, Salz und 1 Vanillin- Zucker ca. 5 Minuten cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und kurz unterrühren. Teig dritteln. 1/3 Teig in die Form streichen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) ca. 15 Minuten backen. Sofort aus der Form lösen. Auskühlen. Aus übrigem Teig auf gleiche Art 2 weitere Böden backen. Um Boden einen Tortenring legen. Kirschen abtropfen, Rum dabei auffangen und zum Kirschsaft geben. Stärke und 1/8 l Saft verrühren. Rest Saft und 2 EL Zucker aufkochen. Stärke einrühren, ca. 1 Minute unter Rühren köcheln. Kirschen unterheben. Bis auf 3 EL auf dem Boden verteilen. 2. Boden darauf legen. 30 Minuten kalt stellen. Sahne steif schlagen, dabei 2 Vanillin-Zucker einrieseln. Hälfte Sahne auf den 2. Boden streichen. 3. Boden darauf legen. Rest Sahne wellenförmig darauf streichen. Ca. 1 Stunde kalt stellen. Mandeln ohne Fett rösten, auskühlen. Bis auf 1 EL an den Tortenrand drücken. Torte mit Rest Kirschen, Mandeln, Zimt verzieren.


Stichworte	Kirsche, Torte
Wartezeit	ca. 15 Std.
Zubereitungszeit	ca. 11/2 Std.
	420 kcal
	1760 kJoule
Eiweiß	5 Gramm
Fett	25 Gramm
Kohlenhydrate	0 Gramm

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