Äpfel schälen, halbieren I und Kerngehäuse entfernen. In eine Auflaufform setzen. Apfelsaft, 1-2 EL Zucker
und Zitronensaft aufkochen, darübergießen.
Apfelhälften zugedeckt im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Um-luft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 20
Minuten vorbacken.
Milch und 1 Prise Salz aufkochen. Grieß und 2 EL Zucker einrühren, aufkochen. Vom Herd nehmen und
ca. 5 Minuten quellen lassen. Eier trennen. Eigelb einzeln unterrühren. Eiweiß steif schlagen und
portionsweise unterheben.
Grießschaum auf den Äpfeln verteilen. Mit Mandeln und 1 EL Zucker bestreuen. Bei gleicher Temperatur
10-15 Minuten weiterbacken.