Eintöpfe, Aufläufe, Gratins

Kartoffel-Hähnchen-Gratin



Für 4 Personen

Zutaten

  • 1 Bd. Lauchzwiebeln
  • 750 g Hähnchenfilet
  • 2-3 EL Öl Salz
  • Pfeffer
  • 2 gehäufte EL Mehl
  • 200 g Schlagsahne
  • 1 TL Hühnerbrühe
  • 600 g vorwiegend
  • festkochende Kartoffeln
  • 2 mittelgroße Tomaten
  • etwas + 2 EL Butter
  • 2 EL Mandelblättchen
  • evtl. Basilikum zum Garnieren
  • Alufolie
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    Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Fleisch waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Im heißen Öl rundherum kräftig anbraten. Mit Salz und Pfefferwürzen. Lauchzwiebeln kurz mit anbraten. Mehl darüberstäuben und kurz anschwitzen. 300 ml Wasser, Sahne und Brühe einrühren. Aufkochen, ca. 5 Minuten köcheln und abschmecken. Kartoffeln schälen und waschen. Tomaten waschen. Beides in dünne Scheiben schneiden. 2/3 der Kartoffeln in eine gefettete Auflaufform legen. Mit Salz bestreuen. Ragout darauf verteilen. Den Rand fächerförmig mit den übrigen Kartoffelscheiben und Tomaten belegen. 2 EL Butter in Flöckchen darauf verteilen, mit Mandeln bestreuen. Gratin im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) 40-45 Minuten backen. Evtl. gegen Ende mit Alufolie abdecken. Anrichten, mit Basilikum garnieren. Getränk: kühler Weißwein, z.B. Rivaner.

    Stichworte

    Gratin, Huhn

    Zubereitungszeit

    ca. 1 1/4 Std.

    690 kcal

    Eiweiß

    48 Gramm

    Fett

    39 Gramm

    Kohlenhydrate

    33 Gramm

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