Kartoffel-Pizza mit Rosmarin und Pancetta - Pizza di patate
Für
4
Personen
Zutaten
2 x Pizzateig
(s. Grundrezept Pizzateig - Impasto di p izzci)
300 g Kartoffeln
4 Frühlingszwiebeln, in Ringen
200 g Taleggio
100 g Pancetta, gewürfelt
4 Zweige Rosmarin
Natives Olivenöl extra
Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Die Kartoffeln dünn schneiden und in Salzwasser 3-4 Minuten kochen, abgießen und trocken tupfen.
Den Ofen auf 200 Grad Umluft/Gas Stufe 6 vorheizen. Den vorbereiteten Teig in 4 Teile teilen und auf einer
bemehlten Fläche länglich oder rund ausrollen. Auf mit Backpapier ausgelegte Bleche geben und mit den
Kartoffelscheiben belegen. Mit etwas Olivenöl besprenkeln, mit Meersalz und Pfeffer würzen. Die
Frühlingszwiebeln darauf verteilen, ebenso Pancettawürfel und Käsestückchen. Rosmarin obenauf geben
und die Pizzen 15-20 Minuten backen, bis sie schön knusprig sind.