Ofen auf 180 Grad vorheizen. Eier, Zucker, Salz, Aroma, 4 EL Wasser schaumig schlagen. Mandeln
hacken. Mit Mehl, Stärke, Backpulver unterheben. In einer gefetteten Springform (O 26 cm) ca. 25 Min.
backen. Waagerecht halbieren.
Eigelbe, Zucker, Saft, Schale verrühren. Beeren pürieren, wie Gelatine unterziehen, 10 Min. kühlen. Sahne
unterheben. Hälfte auf den unteren Boden geben. Deckel auflegen, mit übriger Creme bestreichen. 2 Std.
kühlen. Torte mit Mandeln, evtl. Beeren, Zitronenscheiben, -zesten garnieren.