Kartoffel-, Gemüsegerichte

Ofenkartoffeln mit Quark



Für 4-6 Personen:

Zutaten

  • 1.5 kg mittelgroße Kartoffeln
  • 2 EL grobes Salz
  • 2-3 EL Kräuter der Provence
  • 1/2 Bd. Lauchzwiebeln
  • 1 Bd. Radieschen
  • 2 hartgekochte Eier
  • 2 Becher (à 200 g) Frühlings-Quark
  • evtl. einige Kapern
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    Kartoffeln gründlich waschen und längs halbieren. Ein Backblech mit grobem Salz und Kräutern bestreuen. Kartoffeln mit der Schnittfläche nach unten darauf legen. Im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C / Gas: Stufe 3) 45-50 Minuten backen. Lauchzwiebeln und Radieschen putzen, waschen und fein schneiden. Frühlings Quark mit Radieschen und Lauchzwiebeln verrühren. Evtl. mit Kapern bestreuen. Kartoffeln und Sauce zusammen anrichten.

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