1/2 Bio-Zitrone, abgeriebene Schale + 1 EL Saft von
75 g Grieß
Salz
Fett und Grieß für die Förmchen
Kirschen gut abtropfen lassen. Eier trennen. Eigelb mit Quark, Vanillin-Zucker, Zucker, Zitronenschale,
Grieß und 1 Prise Salz mit dem Schneebesen cremig rühren.
Eiweiß steif schlagen, Zitronensaft dabei zufügen. Vorsichtig unter die Quarkcreme heben.
4 ofenfeste Förmchen (à ca. 200 ml Inhalt) oder eine große Auflaufform fetten und mit Grieß ausstreuen.
Quarkcreme hineinfüllen. Kirschen darauf verteilen.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) etwa 40 Minuten goldbraun
backen. Herausnehmen und kurz abkühlen lassen. Dazu schmeckt Vanillesoße.