Ofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Ein Blech mit 30 g Butter bestreichen und die
Semmelbrösel darauf streuen.
Für den Teig 150 g Butter mit Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Eier nach und nach einzeln
unterrühren. Mehl, Stärke, Kakao und Backpulver mischen, darüber sieben, mit den Mandeln unterrühren.
Den Teig auf das Blech streichen und ca. 35 Min. backen. Herausnehmen und erkalten lassen.
5 Blatt Gelatine einweichen. Vom Preiselbeergelee 3 EL zum Garnieren beiseite stellen, den Rest in einem
Topf erwärmen, Rum unterrühren. Gelatine ausdrücken, im Gelee auflösen, kurz vor dem Gelieren auf den
Tortenboden streichen und danach fest werden lassen.
Für die Schokocreme 8 Blatt Gelatine einweichen. Milch mit Zucker, gesiebtem Kakaopulver sowie
Vanillezucker in einem Topf zum Kochen bringen, vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Die Gelatine
ausdrücken, in der noch warmen Kakaomilch unter Rühren auflösen, dann erkalten lassen. Kurz vor dem
Festwerden die Sahne auf kleiner Rührstufe steif schlagen und unter die Creme heben.
Etwas Schokocreme in einen Spritzbeutel mit kleiner Sterntülle füllen. Restliche Creme auf dem Kuchen
glatt streichen. Kleine Sahnesterne aufspritzen, Torte im Kühlschrank fest werden lassen.
Den Kuchen in Schnitten teilen. Jedes Stück mit dem beiseite gestellten Preiselbeergelee und nach
Wunsch mit etwas Borkenschokolade garnieren. Puderzucker darüber stäuben.