Eintöpfe, Aufläufe, Gratins

Wirsing-Gratin mit Kartoffelkruste



Für 4-6 Personen

Zutaten

  • 1 klein. Wirsing (ca. 1 kg)
  • 2-3 mittelgroße Zwiebeln
  • 1 Pkg. (300 g) Fleischkäse
  • 4-5 EL Butter
  • 2 geh. EL (40 g) Mehl
  • 1/2 l Milch
  • 1-2 TL klare Brühe (Instant)
  • 1 1/2 EL mittelscharfer Senf
  • Salz, weißer Pfeffer
  • geriebene Muskatnuss
  • Fett für die Form
  • 750 g fest kochende Kartoffeln
  • 1/2 TL getr. Majoran, ca.
  • evtl. frische Kräuter z. Garnieren
    		•
    Wirsing putzen, waschen und in Streifen schneiden. Zwiebeln schälen und würfeln. Fleischkäse ebenfalls würfeln. 1-2 EL Butter in einem weiten Topf erhitzen. Zwiebeln und Fleischkäse darin leicht anbraten, herausnehmen. Kohl im Bratfett kräftig anbraten. Mehl darüber stäuben, anschwitzen. Milch, 1/4 l Wasser und Brühe einrühren. Aufkochen und zugedeckt 8-10 Minuten schmoren, dabei mehrmals umrühren. Fleischkäse wieder zugeben und abschmecken. In eine gefettete flache Auflaufform (ca. 30 cm lang) füllen. Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Dachziegelartig auf dem Kohl verteilen. 3 EL Butter schmelzen und die Kartoffelkruste damit bestreichen. Mit Salz, Pfeffer und Majoran bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) 45-50 Minuten goldbraun backen. Evtl. mit frischen Kräutern garnieren. Getränk: kühles Bier.

    Stichworte

    Gratin, Wirsing

    Zubereitungszeit

    ca. 11/2 Std.

    390 kcal

    1630 kJoule

    Eiweiß

    16 Gramm

    Fett

    23 Gramm

    Kohlenhydrate

    0 Gramm

    Titel - Rubrik - Stichworte